Seg förkylning

 Jävla förkylning som inte vill ge med sig, den bara maler och maler och på.. Vad gör folk på sin fritid egentligen? Åhh vad jag är rastlös.. Om jag inte jobbar som en dår så tränar jag som en dår, men nu "ligger" jag bara hemma och är sjuk. Har som ingen aning om vad jag ska börja hitta och på, har bakat, städat, plockat bär, läst böcker, besökt bibliotek, shoppat, besökt släkt, gått gått och åter igen gått med hunden fram och tillbaka.. allt sådant jag inte har tagit mig tid att göra på väldigt länge. På grund av att jag jobbat och tränat så mycket som jag gjort har det resulterat i att jag är ganska ensam, umgås liksom inte med någon på fritiden lade jag märket till. Känner mig lite ensam..

 

 

Bakade supergott glutenfritt bröd idag, med olika kryddor som basilika, oregano, peppar, honung, örtsalt och soltorkade tomater samt solrosfrön. Mums, de ser inte så gott ut men åhh, vad gott nygräddat bröd kan vara åt så mycket så jag fick kramp i magen..  

 

Dagens middag blev en god (billig) risotto med tomater basilika och röda linser.

 

Sallad

1 ask körsbärs tomater

1 kruka färsk basilika

1 paket gogreen röda linser

salt och olivolja (med vitlöks smak)

 

Risotto

Detta är ett grundrecept på risotto, som går att experimentera med i mängd och massor, de är en billig och snabb rätt att tillreda. Enligt mig ska en risotto vara snarare lös, nästan rinnande än fast och torr. Ha som tumregel att det behövs tre gånger så mycket vätska som ris.

 

4 portioner- 30 minuter

 

3 dl rundkornigt ris (jag använde mig av en vildris blandning)

1 gul lök (tyvärr var min lök slut så jag använde purjolök samt vitlök)

1 1/2 msk olja

1 dl vitt vin eller 1/2 dl vittvinsvinäger

8 dl buljong (tärning + vatten) / (eller gör som mig och använd fond)

(1 msk smör/olja)

(4 msk riven ost (parmesan) malda pinjenötter (jag använde hela pinjenötter)

 

1. skala finhacka löken

2. Hetta upp matfett i en kastrull, fräs löken

3. Lägg i risen låt de bli genomskinligt

4. Häll i vinet och låt de koka in

5. Häll i buljong (vatten+ fond) låt koka ihop mellan varven, inte all vätska på en och samma gång

6. Låt koka 15-20 min

7. Smaksätt (ost, nötter)

 

Du kan även smaksätta med grädde, ärter, färska örter, svamp, röda linser, citron med mera.

Det är bara fantasin som begränsar dig.

 

 

 

Jag och skor, suck! Tröst shoppade lite nu då jag är sjuk, måste ju sätta min tid på något vettja.