Mat

 Förkylningen och febern tog även mig, på ett sätt ganska skönt är som liksom tvungen att stanna upp och andas mellan varven på grund av det. "Äta bör man annars dör man", rastlös som jag är har jag ändå varit tvungen att göra något helt sängliggande kunde jag ändå inte vara.

 

På lördagen blev det kikärtsgryta med hembakat glutenfritt lök och morotsbröd

 

Har även hunnit med att baka lite smått och gått. Äppelmunkar i all sin ära. Receptet är taget av Leila Lindholm:  http://www.leila.se/appelmunkar/recept/bakverk/index1,23.htm?id=2739

 

Söndagen bjöd på morotstema, morotsbiffar samt morotssemlor. Morötter är definitivt en underskattad råvara i vårt kök. 

 

Morotsbiffar  

ca 5 stora morötter

2 stora lökar

3 dl skalade solrosfrön

3 ägg

stärkelse så ex mandelmjöl, maizena, potatismjöl

kryddor ex curry, paprikapulver, buljong, aromat, basilika, persilja

 

1.Riv morötterna, hacka löken

2. Bryna löken (gyllenebrun i olja)

3. blanda alla ingredienser

4. Forma till biffar och stek på medelhög värme

 

Morotsbröd/semlor

3 dl vatten

50 g jäst

3 msk agavesirap/honung

1 msk salt

1-2 dl olja

6 dl rivna morötter

ca 8 dl mjöl

eventuellt kryddor så som oregano, basilika, persilja

 

1. Blanda vatten (37grader) och jäst

2. tillsätt olja, salt, sirap samt de rivna morötterna (plus eventuellt kryddor)

3. Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta ihop till en fin smet/deg (undvik att lägga för mycket mjöl, för att inte få ett torrt bröd)

4. Låt jäsa ca 1 timme

5. Baka ut till semlor

6. Låt jäs ytterligare ca 40 minuter

7. Grädda mitt i ugnen på 210 grader i ca 20 min

8. Låt svalna på galler under en handduk