Bjöd min kära mor och syskon på traditionell äppelpaj, en av mina favorit ingredienser i köket för tillfället är definitivt äpplen. Jag anser att vi alla skulle försöka att äta säsongs relaterat, det vill säga äta efter vad säsongen/årstiden har att erbjuda. Bland sött och bakverk traditionellt vis är Leila Lindholm en av mina absoluta favoriter, detta recept är även taget av Leila; http://vardagsrepris.blogspot.se/2012/12/kikarts-och-morotsbiffar.html Mycket lätt och snabblagad!
Fortsatte i samma tema och bakade en till paj, en salt paj som är både glutenfri, äggfri, mjölkfri och vegetarisk. Tyvärr är jag riktigt dålig på att mäta och väga upp ingredienser, jag kör ofta med känsla.
Botten:
ca 5 dl glutenfritt mjöl
ca 1 dl olivolja
ca 2 dl soja mjölk/vatten
salt
1. Undvik att knåda degen, arbeta med degen så lite som möjligt.
Stanning:
ca 2 dl cashewnötter
ca 3 dl vatten
salt
(eventuellt 2 msk mandelmjöl/maizena)
1. Mixa alla ingredienser fint om "smeten" är mycket lös blanda i lite stärkelsemjöl
Fyllning:
1/2 purjulök
150 g broccoli
150 g blomkål
6 vitlöksklyftor
8 sol torkade tomater
basilika
ask körsbärs tomater
kryddor; svartpeppar, örtsalt, grönsaks buljong (pulver)
1. Tärna alla ingredienser
2. Fräs lök, vitlök, blomkål och broccoli
3. krydda upp
4. Häll i stanningen (stekpannan över grönsakerna)
5. blanda i färska tomater och färsk basilika
Grädda pajen på 200 grader i mitten av ugnen i ca 35 min, eller tills den fått en fin gyllenebrun färg.
Servera med en god sallad, den behöver inte alls vara komplicerad. Eventuellt färsk basilika, tomat och en blandsallad.
Pajen var så otroligt god, så nu ligger jag här och har kramp i magen på grund av att jag inte kunde behärska mig.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar