Startade upp min måndag morgon med en cykel runda i skog och mark. Har haft lite små känningar i hålfoten, så jag försöker spara på den en aning. Fötterna blev lite trötta efter förra veckans aktiva löpning.
Bakade en New York Blueberry Cheesecake efter min cykel runda, för att ha något att bjuda på då min kära mor skulle komma på kaffe. En super maffig kaka
Cheesecake
kexbotten
300 g digestivekex
150 g smör
cheesecakesmet
600 g philadelphiaost (jag använde även en burk mascarpone)
2 1/2 dl kesella (jag använde kvarg med vaniljsmak)
1 dl strösocker
1 dl majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200g vitchoklad
1 1/2 dl blåbär
Hann även plocka 3 liter blåbär idag, vilket gick relativt snabbt för att skogen bara kryllar av dessa underbara bär. Blåbär är super goda, jag sätter dem gärna på morgon gröten och är ypperliga att baka med. Blåbär innehåller antioxidanter, super nyttiga!
Min måndag avslutade jag med kvällsgym, med styrke relaterade övningar med bland annat hantlar.
Eller egentligen ska jag avsluta kvällen med en film som jag försökte börja se i går men blev för trött för att se den klar. Filmen var inte alls dålig, därför rekommenderar jag den varmt The lucky one.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar