Paj tema

 Bjöd min kära mor och syskon på traditionell äppelpaj, en av mina favorit ingredienser i köket för tillfället är definitivt äpplen. Jag anser att vi alla skulle försöka att äta säsongs relaterat, det vill säga äta efter vad säsongen/årstiden har att erbjuda. Bland sött och bakverk traditionellt vis är Leila Lindholm en av mina absoluta favoriter, detta recept är även taget av Leila;  http://vardagsrepris.blogspot.se/2012/12/kikarts-och-morotsbiffar.html Mycket lätt och snabblagad!

 

 

Fortsatte i samma tema och bakade en till paj, en salt paj som är både glutenfri, äggfri, mjölkfri och vegetarisk. Tyvärr är jag riktigt dålig på att mäta och väga upp ingredienser, jag kör ofta med känsla.

 

Botten:  

ca 5 dl glutenfritt mjöl

ca 1 dl olivolja

ca 2 dl soja mjölk/vatten

salt

 

1. Undvik att knåda degen, arbeta med degen så lite som möjligt.

 

Stanning:

ca 2 dl cashewnötter

ca 3 dl vatten

salt

(eventuellt 2 msk mandelmjöl/maizena)

 

1. Mixa alla ingredienser fint om "smeten" är mycket lös blanda i lite stärkelsemjöl

 

Fyllning:

1/2 purjulök

150 g broccoli

150 g blomkål

6 vitlöksklyftor

8 sol torkade tomater

basilika

ask körsbärs tomater

kryddor; svartpeppar, örtsalt, grönsaks buljong (pulver)

 

1. Tärna alla ingredienser

2. Fräs lök, vitlök, blomkål och broccoli

3. krydda upp

4. Häll i stanningen (stekpannan över grönsakerna)

5. blanda i färska tomater och färsk basilika

 

 

Grädda pajen på 200 grader i mitten av ugnen i ca 35 min, eller tills den fått en fin gyllenebrun färg.

Servera med en god sallad, den behöver inte alls vara komplicerad. Eventuellt färsk basilika, tomat och en blandsallad.

Pajen var så otroligt god, så nu ligger jag här och har kramp i magen på grund av att jag inte kunde behärska mig.

 

 

redovisning av lärdomsprovet dag 1

Har jobbat i undervisningsköket idag, första dagen vi fått öva på vårt lärdomsprov. Har som sagt läst mycket på vegetarisk matlagning och rawfood, bestämde mig utgående från det att utföra ett vegetariskt lärdomsprov.  

 

 

Påbörjade dagen med att tillreda min carabambajuice, en dryck jag kommer servera tillsammans med min maträtt. Receptet är taget från:  http://www.rawfoodrecept.com/2010/11/carabambajuice.html med några små justeringar.

 

Som sås valde jag att ha en kall sås, gjort på cashewnötter. Detta recept är även taget från raawfoodrecept.com,  http://www.rawfoodrecept.com/2012/10/raw-sour-cream.html

 

Som sallad valde jag att ha en nötsallad, marinerad nötsallad. Tyvärr passade inte receptet inte riktigt till resten av rätten, så jag kommer att schystera det en aning. Receptet på nötterna;   http://www.tasteline.com/recept/notsallad

 

Har även tagit "snabb pastan" från min favorit sida http://www.rawfoodrecept.com/2011/12/lacker-snabbpasta.html den var super god!

 

Som huvudingrediens har jag använt morötter, kikärts och morotsbiffar. Receptet hittar ni från följande sida http://vardagsrepris.blogspot.se/2012/12/kikarts-och-morotsbiffar.html med några få förändringar, jag väljer att inte panera biffarna. Goda och snabba!

 

Back to reality

Börjar sakta men sekärt infinna mig i "vardagen" det vill säga mindre jobb och skola. Har till och med hunnit med några fritidsintressen och slappna av med sambon en aning, så skööönt. Har bland annat varit på en vemma presentation i jugend salen, blev riktigt såld så jag beslöt mig att beställa hem några varor, återkommer till ämnet senare då jag fått smaka och använda produnterna en tid. Om ni vill får ni gärna besöka min hemsida emiliafagerholm.vemmaeurope.com

Mat tips

Alltså guud va jag är duktig, morgonlänk still going strong.
I köket idag tillverkade jag super god förrätt, stekte chili och kål som jag kryddade upp (går att tillsätta lök om man vill) som jag sedan portionerade upp i små skålar, varefter jag stödde på lite riven ost och kläckte ett ägg plus lite grädde. In i ugnen i ca 15 min på 190 grader, wolaa en snabb billig och god rätt. Lagade en större portion till mig själv som lunch men skippade osten och grädden, super gott snabbt och enkelt.
Körde ett supersett på gymmet med ben i fokus, direkt efter skolan. Avslutade kvällen med min favoriträtt, bovete plättar med skivad banan och jordnöttssmör samt blåbär. De tar ett helt ägg och 1 äggvita vispar upp det tillsammans med kokosmjölk och blandar med boveteflingor, smaksätter med ev salt och kanel. Häller upp i en stekpanna och skivar i lite banan. Servera med valfri tilltugg så som jordnötssmör och blåbär, mums!

Upprörda känslor i simhallen

Mat i fokus.. Håller på med mitt slutarbete och guud vad det är intressant måste jag säga! Jag lär mig så otroligt mycket om mat som jag aldrig visst förut och det är riktigt fascinerande. Boken "mat som föryngrar" måste vara en av de bästa böckerna jag läst på länge. Jag kan inte förstå att mat påverkar kroppen så otroligt mycket, hundra gånger mera än vad jag tänkt på förut. "Våra kroppar är uppbyggda av samma beståndsdelar som det finns i vår mat. Vi behöver protein, fett och kolhydrater samt vitaminer och mineralämnen som omvandlas till bland annat energi i våra kroppar.
Idag börjar vi se resultaten av våra radikalt förändrade matvanor och vår försämrade livsstil. Trots all ny medicinteknik och alla nya läkemedel har vi inte blivit friskare under de senaste femtio åren. Tvärtom har välfärdssjukdomar som till exempel fetma, diabetes och hjärt- kärlsjukdomar ökat katastrofalt. Idag lider även många barn av både fetma och diabetes" taget ur boken mat som föryngrar. Jag började min måndag med 2 km simning, borde inte egentligen berätta dethär men det gjorde mig väldigt upprörd. Varför bryr jag mig egentligen? Alla i simhallen var överviktiga.. Det var en familj i tre generationer som alla hade övervikt även barnet på dryga 5 år var radikalt över viktig. Det värsta av allt var att strax före de skulle gå och simma satt de och åt "någon slags godis" och mamman till barnet utbrister "ät nu så du årkar simma" whhaat the fuck? Jag blev uppriktigt sagt upprörd. (Observera jag var på morgonsim 08.00) Vet hon inte bättre? Är hon bara lat? Barn lär sig och tar efter oss vuxna, om vi vuxna som borde vara förebilder till barnen uppvisar att ett sådant beteende är normal och acceptabelt hur kommer generationen eftef oss se ut? Mat påverkar oss, speciellt mig som har diagnosen add och allmämt också mycket energi. Fyller jag på kroppen med dålig energi skjuter mitt blodskocker i höjden. Jag har beställt hem boken "mat för barn med adhd ät mjölkfritt och glutenfritt" väntar med spänning att läsa den, kommer gärna dela med mig av min åsikt angående boken med samma jag har ögat igenom den.
"Under 1980 talet utvecklades GI för att hjälpa åldersdiabetiker. GI är ett mått på hur snabbt kolhydrater i ett livsmedel går ut i blodet. För att kroppen ska fungera på bästa sätt krävs en jämn nlodsockernivå. Det uppnår man genom att äta mat med lågt och medelhögt GI. Det innebär att man framför allt undviker vitt socker och vitt bröd. Istället äter man rikligt med grönsaker, baljväxter och fullkornsprodukter samt proteinrika livsmedel."
"Inom yoga traditionen har man under tusentals år pratat om att människan längs ryggraden har sju subtila energicentra som kallas chakran. Inom sfitraditionen kallas dessa chakran för latifas och tibetanerna kallar dem khor-lo, vilket betyder hjul. De snurrar som en trattlikande birvel och förser kroppen med kosmisk energi. Varje chakra har en egen färg och en egen vibration och är dessutom kopplad till ett organ och en körtel. Färgerna påminner om regnbågens färger och kommer i samma ordning: rött, orange, gult, grönt, blått, indigo/violett och vitt. Denna tradition menar att man genom att äta färgrik kost kan rena, stärka, bygga upp och återställa jämnvikt hos de körtlar, organ och nervcentral som är kopplade till det speckella chakrat. När man äter en frukt eller en grönsak som exempelvis är röd påverkar den det röda chakrat och så vidare" taget ur boken mat som föryngrar. Hur intressant är inte dethär egentligen? Jag är helt fascinerad och vill bara veta mera om kost och hur den/det påverkar vår kropp.
  Äta bör man annars dör man. Det är jag som bestämmer vad jag sätter i min mun. Varför inte äta mat som man mår bra av det kan också vara gott. Jag vet hur svårt det är att slippa socker och fett beroendet, tro mig jag har varit där själv. Kroppen rent av skriker efter snabba kolhydrater, men tro mig det är så värt besväret att lämna bort det onyttiga (socker, fett med fett menar jag smör margarin och dylikt, snabba kolhydrater gluten klarar vi också oss bra utan) Genom att jag börjat äta mera och mera vegetariskt har jag fått mera energi och kroppen börjar sakta men säkert hitta sig själv. Hormonerna spökar inte lika mycket som förut osv. Jag uppmanar er att äta mera grönt och må bättre! Kvällen avslutades med ett bra bröst/armpass på gymmet.

Lördag

Fredagen slutade med att jag somnade framför tv:n kring en nio tiden, lördagen till ära försökte jag förbättra mig själv. En helt ledig helg, minns inte när sist. Okej körde fsktist taxi från 08.30-16.30 men utöver det ledigt.. Morgonlänk still going strong, 6 km avverkat i morse före jobbet. Körde ett core/ben pass direkt efter jobbet idag. Avslutade lördagen med lite mat på stan och bio, med filmen "pain and gain" hade stora förväntningar på filmen och tyvärr levde den inte riktigt upp till mina förväntningar. En trevlig lördag börjar lida till sitt slut, i morgon är ett crossfit pass inplanerat från morgonen.

Allt eller inget

Allt eller inget... Kim hade väckarklockan att ringa på 04.00, vaknade själv också i samma veva, 20 över fyra hade jag inte ro att ligga kvar längre. Började fredagen med en morgonlänk tillsammans med hunden, varefter jag åt en ordentlig frukost för att ha energi att köra ett simpass som jag hade inplanerat. Med nästan 6 km löpning och 1.1 km simning hade min fredag sparkats igång.
För en tid sedan hade jag köpt varor från fitness tukku vilket jag delvis ångrar, de går lite emot mina priciper med att försöka äta färsk närprodud kost så som raw food, de vill säga mycket frukter och grönt. Känner mig en gnutta skenhelig... Efter att jag läst bloggen trainlikeagirl.se så kände jag för att köpa lite kosttillskott via internet. Körde ett roligt bröst/armpass på gymmet efter skolan, länge sedan sist. Idag gick gymmet riktigt bra faktist.
Spenderade lite tid med mamma. Ledig fredag kväll och film står på schemat, betydligt bättre dag än i går. Trevlig helg till er alla!

Back in the game

Har för första gången sedan sommarlovet jobbat i undervisnings köket, det blev en helt vanlig tre rätters middag för att bli varm i kläderna igen. Trots att jag hunnit med morgonlänk så är detta inte min dag. Torsdagen till ära hade jag även agility.
Hoppas på en bättre dag i morgon... Bland annat morgonsim står på schemat!

Torsdag

http://open.spotify.com/artist/5WUlDfRSoLAfcVSX1WnrxN

Vardagsmotion

"Tukka hyvin kaikki hyvin" blev åter igen lite kortare i håret, vilken befriande känsla! Är somsagt utan bil nu på grund av att den hamnade på service... Vilken tur att jag har en relativt bra cykel, de var bara att hoppa på den och trampa iväg till skolan. Hade några timmar lektion, med bland annat studiebesök till aspegrens trädgård i jakobstad. Hoppade åter igen på cykeln och trampade hemåt. Dagens träningssaldo ca 80 km på cykeln, jag är nöjd! Mera vardagsmotion till folket! Jag uppmanar er att röra på er mera, ni behöver inte alltid ta bilen vart ni än åker. Ta trapporna istället för hissen och så vidare..
Min favoritperson i hela världen fyller år idag (Hanna alltså) samt min kära far, miljontals gratulationer till er!